Io, passata di pomodoro.

Intervista ad un vasetto di passata della Fattoria le Prata Nel laboratorio della Fattoria le Prata incontro i primi vasetti pronti di passata, l’adrenalina per l’inizio di questa avventura si respira nell’aria. Mi racconti un po’ di lei, partendo dalla sua storia. Come è la sua famiglia, quella dei pomodori? «Famiglia poco unita quella delle…

Grani antichi e glutine: il Senatore Cappelli

C’è stato un tempo in cui il grano era il miglior amico dell’uomo mediterraneo. Oggi, con tutte le (più o meno gravi) forme di intolleranza al glutine, il frumento si evita, fa paura.    È suonato l’allarme al grano e ai suoi derivati: tutti scappiamo ma qualcuno sa dove stiamo andando? Anche il grano ha…

Super Bio. Alle origini della fattoria Le Prata.

I prodotti della fattoria Le Prata sono biologici , questo è certo, anzi  è certificato.  E vi dirò di più: nel nostro caso non si parla solo di produzione ma anche di trasformazione biologica. Il cerchio si chiude e così tra i campi e il cielo, si vede la scia del Super Bio. Ma che vuol dire…