I segreti del cocomero: come consumarlo dalla buccia ai semi

Ve lo dicevano le nonne, donne sagge e d’altri tempi che “dell’anguria non si butta via niente?”. Forse non eravate attenti o non ricordate ma le nonne eco friendly lo sanno bene che se compri un cocomero potrai utilizzare tutte le sue componenti per intero. Non fatevi intimorire dalle dimensioni: quelli di Le Prata sono…

Smoothies: la moda delle vitamine

Se leggi “Smoothie” sei davanti a un bar di tendenza. Stanno conquistando l’Italia le bevande “fruttose” e leggere che in America esistono dagli anni Quaranta come snack di salutisti e sportivi che possedevano un “mixer da cucina”. Se proprio dobbiamo essere sinceri nei confronti della Storia, il romano Plinio il Vecchio, scriveva di una bevanda…

Pomodori in cucina: giro dell’ Europa in 4 ricette

Con l’avanzare dell’estate, arrivano fieri i Pomodori, in tutte le diverse varietà, con il loro bagaglio pieno di acqua, vitamine e sali minerali. Potassio, fosforo e calcio ci “tengono su” nelle giornate calde, le vitamine A,B, C, sono fondamentali per il fabbisogno dell’organismo. Sono gli acidi citrico e malico che danno al pomodoro il gusto…

Grani antichi e glutine: il Senatore Cappelli

C’è stato un tempo in cui il grano era il miglior amico dell’uomo mediterraneo. Oggi, con tutte le (più o meno gravi) forme di intolleranza al glutine, il frumento si evita, fa paura.    È suonato l’allarme al grano e ai suoi derivati: tutti scappiamo ma qualcuno sa dove stiamo andando? Anche il grano ha…